Cevizli Çerkez Tavuğu tarifi 4-6 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 75 dakikadır. Cevizli Çerkez Tavuğu sofralarınızı süsleyecek sevdiklerinizle birlikte keyif alarak yiyeceğiniz bir tariftir. Cevizli Çerkez Tavuğu için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy bütün tavuk
- 4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 kg ceviz içi
- 4-5 diş sarmısak
- 4-5 dilim bayat ekmeğin içi
- 6 su bardağı ılık tavuk suyu
- 1-2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz kişniş
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra üzerini tam kapatacak kadar suyla haşlanmaya bırakın.
- İyice yumuşayan tavuğu tencereden alın ve ılık hale gelmesini bekleyin.
- Ilık hale gelen tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp büyük parçalar elde edecek şekilde didikleyin.
- Diğer taraftan, kuru biberleri haşlayıp süzdükten sonra çekirdeklerini ve sapını çıkarıp atın.
- Temizlediğiniz biberleri mutfak robotuna koyun.
- Üzerine sarmısakları ve ekmek içini ekleyin.
- Ceviz içini de ilave edip malzemeleri çekerek püre haline getirin.
- Püreyi derin bir kaba aktarın.
- Tuz, kişniş ve ılık tavuk suyunu da azar azar ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
- Aslında, orijinal tarifte didiklenen tavuklar servis tabağına yayılır, üzerine de hazırlanan bu sos aktarılır.
- Ama siz sos ve tavuk etini karıştırıp servis tabağına yerleştirebilirsiniz de.
- En üste aslında cevizin yağı dökülür. Ya da bir tavada kızdırılan yağa toz biber katılır ve bu sos, en üste gezdirilir.
- Cevizli Çerkez tavuğu servise hazırdır. Ilık olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…
