Çerkez Tatlısı Tarifi

Çerkez Tatlısı Malzemeleri:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı irmik
• 1/4 paket yaş maya
• 2 tane yumurta
• 120 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı su

İç harcı için;

• 2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 2 çorba kaşığı un
• 2 tane yumurta

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Şerbeti için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri için;

• Toz fıstık

Çerkez Tatlısı Tarifi

1. Derince bir kabın içine unu ve mayayı alıp, üzerine de su, yoğurt ve sütü ilave ederek mayayı eritelim.
2. Tereyağ, şeker, irmik ve yumurtayı da ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
3. Hamurumuzun içi için, ince çekilmiş cevizi, yumurtayı ve unu karıştırıp yoğurun. Şerbeti de hazırlayıp soğumaya bırakalım.
4. Hamuru hazırlayınca 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Sonra 3 parçaya bölüp, hamuru merdane ile oval şekilde açalım. Cevizli karışımı da 3 parçaya bölüp, parmak kalınlığında yuvarlayalım. (Uzunca)
6. Açtığımız hamurun, uç kısmına cevizli harçtan koyalım ve saralım.
7. Parmak kalınlığında, yanlamasına olacak şekilde keselim. Kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartalım.
8. Kızarttığımız tatlıları, soğuk şerbete batıralım ve 3-4 dakika kadar bekletip çıkartalım.
9. Son olarak servis yaparken de üzerini toz fıstık ile süsleyelim.