Çarşaf Böreği için Gerekli Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar su
İçi için;
- Yarım kg kıyma
- 3 tane orta boy patates
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Açmak için;
- 1 kase sıvı yağ
Çarşaf Böreği Tarifi:
- Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açıp sıvı yağı dökelim. Kenarlarına tuz serpiştirelim.
- Unumuza yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edelim.
- Yoğurduğumuz hamurumuzu 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Biz de bu arada böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Soğanımızı ince ince doğrayalım.
- Patateslerimizi güzelce soyalım ve rendeleyelim.
- Tavamıza bir miktar sıvı yağ alıp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Kıymamızı ve rendelenmiş patateslerimizi de ekleyip 5 dakika kavuralım.
- Tuzunu ve karabiberinide ekleyip güzelce karıştıralım.
- Hazırladığımız hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
- Açtığımız hamurumuzun her iki tarafını da sıvı yağ ile bolca yağlayalım.
- Tüm bezelerimiz bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayalım.
- Hazırladığımız hamurlarımızı üst üste dizip 20 dakika kadar dinlendirelim.
- Daha sonra yağladığımız hamurlarımızı geniş bir örtüye ya da geniş ve düz bir yere koyalım.
- Elimizi yağlayalım ve hamurların kenarlarından çekerek hamurumuzu büyütelim.
- Açtığımız hamurumuzun tüm yüzeyine hazırladığımız harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
- Yuvarlak tepsimizi yağlayalım ve ortasına koyalım. Diğer hamurlarımızı da aynı şekilde rulo yapıp tepsideki böreğin etrafına saralım.
- Yumurta sarılarını, yoğurdu ve sıvı yağı bir kabın içerisine alıp karıştıralım.
- Hazırladığımız karışımımızı böreğimizin üzerine sürelim.
- Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Çarşaf Böreği servise hazırdır. Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet Olsun..
