Bülbül Yuvası Böreği Malzemeleri:
- 3 adet yufka
Sosu için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
İç harcı için;
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Kimyon, karabiber, pulbiber
- Tuz
Bülbül Yuvası Böreği
Öncelikle patateslerimizi haşlayıp kabuklarını soyalım ve güzelce ezelim. Tavaya yağı ekleyelim ve ısıttıktan sonra doğradığımız soğanları tavaya alıp kavuralım.
Ezdiğimiz patatesleri de tavaya ilave edelim ve karıştıralım. Baharatlarını da ilave edip son kez karıştıralım ve ocaktan indirelim. Şimdi böreğimizin sos malzemelerini bir kaba alalım ve karıştırarak hazırlayalım.
Yufkalardan ilkini tezgaha serip 4 parçaya keselim. Üçgen şeklinde olan yufkalara hazırladığımız sostan sürelim. Yufkanın geniş olan kısmına oklavayı yerleştirip saralım. Uç kısmından 3 cm kadar boşluk bırakalım ki taban oluşsun.
Oklavaya sardığımız yufkamızı yavaşça iki tarafından büzdürerek orta kısma doğru toplayalım. Oklavayı da nazikçe çıkartalım ve uç kısımlarına doğru yufkamızı birleştirelim. Kürdan yardımı ile de birleştirme kısımlarından tutturalım.
Hazırladığımız böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Tüm yufkaları aynı şekilde yapıp dizdikten sonra hazırladığımız iç harcımızdan orta kısmına koyalım. Kenar kısımlarına da yumurta sarısı sürelim ve 180 derecelik ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
