Aşure

Aşure için Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı fıstık
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 4 su bardağı şeker
• 10 – 15 su bardağı su

Süslemek için:

• 1 su bardağı kuş üzümü
• Çekilmiş ceviz içi ve antep fıstığı
• Nar taneleri
• Tarçın

Aşure Tarifi:

1. İlk olarak fasulyeyi, nohutu, buğdayı ve üzümü yıkayıp farklı kaselerde bir gece önceden ıslatalım.
2. Malzemelerimizi ıslattıktan 1 gün sonra buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alalım ve 15 su bardağı su ilave edip kaynatalım.
3. Kevgir yardımıyla üzerinde biriken köpüğü alalım. Tenceremizin kapağını kapatalım ve 30 dakika kadar kaynatalım.
4. Nohutu ve fasulyeyi de süzüp ayrı ayrı tencerelerde haşlayalım.
5. Buğday taneleri yumuşayana kadar 4-5 saat kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirelim.
6. Buğdayımızın suyu un çorbası kıvamını almak üzereyken haşladığımız kuru fasulyemizi ve nohutumuzu ilave edip iyice kaynatalım.
7. Sonra sırasıyla yarım su bardağı fıstığı, 1 su bardağı kuru üzümü, 1 yemek kaşığı karanfili ve dört parçaya böldüğümüz kuru kayısılarımızı ekleyip güzelce karıştıralım.
8. Birkaç taşım kaynatalım ve son olarak şekermizi de ilave edip 5-10 dakika kaynatalım, sonra incirlerimizi de ilave edelim.
9. Aşuremizi bir taşım daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
10. Aşuremiz piştikten sonra sıcak sıcak kaselere boşaltalım.
11. Aşuralerimiz soğuyunca üzerlerine antep fıstığı, ceviz içi, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun…