Merhaba arkadaşlar, bugün sizlerle sadece 4 beze ile oklava dahi kullanmadan kat kat ayrılan şahane bir baklava tarifi paylaşacağız.
İlk defa yapacakların bile kolaylıkla başarabileceği dünyanın en kolay baklava tarifi ile sizleri baş başa bırakıyoruz.
Şimdi oklava kullanmadan yapılan baklava tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kolay Baklava Yapımı için Malzemeler
Şerbeti için;
- 1 kg şeker
- 1 lt su
- Çeyrek limon suyu
Hamuru için;
- 2 adet yumurta
- 50 gr tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir çimdik tuz
- Yarım yemek kaşığı limon suyu
- 4,5 su bardağı un
Arası için;
- 1 kase ceviz
Üzeri için;
- 200 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
Açarken kullanmak için;
- Nişasta
4 Beze ile Pratik Baklava Yapımı
Şerbeti için tenceremize 1 kg toz şekeri alıp üzerine de 1 litre suyu ilave ediyoruz. Şekeri karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 25 dakika kadar daha kaynattım. Sonra içerisine çeyrek limonu sıktım ve altını kapatıp soğumaya bıraktım.
Tatlımızın hamuru için yoğurma kabımıza yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu ve 50 gram eritip soğuttuğumuz tereyağını alıp çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz.
4,5 su bardağı unun bir kısmını kabımıza ilave edip üzerine kabartma tozunu, sirkeyi, limon suyunu ve biraz da tuz ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Şimdi azar azar un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam ediyoruz. Toplamda 4,5 su bardağı un kullandım ve oldukça yumuşak bir hamur elde ettim.
Şimdi hamurumuzu 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı güzelce yuvarlayarak beze haline getiriyoruz. Hazırladığımız bezelerin üzerini temiz ve kuru bir bezle kapatıp 15 – 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendirdiğimiz bezelerden birini alıp tezgaha bolca nişasta serpiştirip hamura ara ara nişasta serpiştirerek merdane ile büyütüyoruz.
Hamurumuzu orta boy fırın tepsisi büyüklüğünde açtıktan sonra üzerine hamurun üzeri tamamen kapanıncaya kadar nişasta serpiştiriyoruz. Oldukça bol miktarda koyup elimizle yaydırıyoruz.
Hamuru bir kenarından ortaya doğru alıp yine üzerine bolca nişasta serpiştiriyoruz. Diğer kenarı da aynı şekilde ortaya doğru alıp üzeri kapanacak şekilde nişasta serpiştiriyoruz.
Diğer kenarları da aynı şekilde ortaya doğru alıp üzerlerini nişasta ile kapatıyoruz. Yani bir kare elde etmiş olacağız.
Şimdi dört köşesini ortada birleştirerek zarf şekline sokuyoruz. Daha sonra hamuru ters çevirerek bir tepsiye alıyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz.
İlk açtığımız bezeden başlayarak tezgaha bir miktar nişasta serpiştirip elimizle hafifçe bastırarak genişletiriyoruz. Şimdi merdane ile açmaya başlıyoruz. Bu aşamada nazik olmaya dikkat etmeliyiz, yoksa hamur patlayacaktır.
Hamuru inceltebildiğimiz kadar inceltiyoruz ve hamuru fırın tepsimizin boyutunda kesiyoruz. Şimdi ikiye katlayarak tepsimize alıyoruz ve açarak tepsimize yayıyoruz. Düzeltmek için kestiğimiz hamur parçalarını da bıçakla kesiyoruz ve tepsimize belli aralıklarla yerleştiriyoruz.
İkinci yufkamızı da açıp aynı işlemi uygulayarak baklavamızın katını çıkıyoruz. Bu arada istediğiniz yoğunluğa göre kat aralarına ceviz serpiştiriyoruz.
Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz ve baklavamızın katlarını tamamlamış oluyoruz. Son katı yaparken önce kestiğinizde artan parçaları dizip sonra açtığınız hamuru serin.
Şimdi baklavamızı dilediğimiz şekilde dilimliyoruz. 200 gram tereyağını da eritip soğuttuktan sonra üzerine kaşıkla her tarafa gezdiriyoruz. Bu arada tereyağını eritirken üzerine oluşan köpükleri almayı ihmal etmiyoruz.
Şimdi 1 su bardağı sıvı yağı da aynı şekilde tatlımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.
Tatlımızı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ağır ağır, içini çeke çeke pişmeye bırakıyoruz. Nar gibi kızaran baklavayı fırından alıp tamamen soğuması için bir kenara alıyoruz.
Şimdi soğuyan tatlının üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirerek döküyoruz. Tatlımızı 5 – 6 saat kadar şerbetini iyice çekmesi için bir kenara alıp bekletiyoruz.
Kat kat kolay baklava tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Hesabı’nı takip etmeyi unutmayalım.
